如果徐薯27号已经受冻，应尽快将受冻部分切除或进行深加工（如制作地瓜干或地瓜泥），避免造成更大损失。

徐薯27号受冻后会变质吗？

1. 外观变化：受冻后地瓜表皮会变得软塌或发黑，外观品质下降。冻伤后易导致表皮开裂，增加感染病菌的风险。

2. 内部品质变化：低温会破坏细胞结构，使地瓜内部变得松软、糊化。受冻后徐薯27号淀粉分解，可能产生异味或酸味，影响口感。

3. 储存时间缩短：受冻地瓜易腐烂，抗病性下降，储存时间大大缩短，应尽快处理或食用。

4. 营养成分变化：冻伤会导致地瓜的维生素等营养成分流失。淀粉在受冻后可能部分转化为糖分，导致甜度增加但质感下降。

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